Daniel Bouloud – NY

15 de maio de 2018

08/05/2018

Uma noite para guardar na memória e na nossa história!

Originalmente de Lyon, o Chef Daniel Boulud é amplamente reconhecido como uma das principais autoridades culinárias da América. Desde a sua chegada à cidade de Nova York, em 1982, ele evoluiu continuamente de sua gastronomia e expandiu seu alcance para propriedades em todo os EUA, bem como em Londres, Toronto, Montreal e Cingapura.

Seu império culinário trouxe muitos elogios, mas sua inspiração permanece fundamentada no ritmo das estações. De sua nave emblemática Michelin, Daniel, para suas propriedades em todo o mundo.

Daniel 2

E com a minha melhor companhia foi a vez de realizar um sonho;
Daniel 3

Chegamos cedo para nossa reserva, então, nada mais justo do que começarmos nossa noite com um delicioso Dry Martini;

Daniel 4

Fomos gentilmente dirigidos aos nossos lugares, e  escolhemos o menu degustação com harmonização de vinhos;

Daniel 5

Nosso couvert…

Daniel 14

Uma delicadeza em cada detalhe, olhem só este prato para couvert, uma manteiga, flor de sal e pimenta do reino,

Daniel 15

Um charme essa louça não é?

 

Nosso menu…

MOSAIC OF GUINEA HEN WITH RHUM

Foie Gras and Black Trumpet Hazelnut Toast, Confit Honeycrisp Apple

Foie Gras e Black Trumpet Avelã Torrada, Confit Honeycrisp Maçã;

Daniel 11

FLET

Citrus Cured Fluke, Sea Beans Chayote Squash, Celery – Tapioca Vinagrette, Cardamom Pickled Red Currant

Fluke Curado Cítrico, Feijão Marinho, Aipo – Tapioca Vinagrette, Cardamomo Em Conserva;

Daniel 10

SAINT- JACQUES

Maine Sea Scallops “a la plancha”, Matsutake Mushroom, Baby Leeks, Roasted Sesame, Rock Chives

Vieiras do mar do Maine “a la plancha”, cogumelo Matsutake, alho-poró bebê, gergelim assado, cebolinha;

Daniel 9

Um pouquinho do Salão;

Daniel 12

Feliz…

Pan Seared Black Sea Bass, Artichokes, Yong Chanterelles, Arugula Sauce

Pan Seared Black Sea Bass, Alcachofras, Yong Chanterelles, Molho de Arugula;

Daniel 16

Pan Seared Black Sea Bass, Artichokes, Yong Chanterelles, Arugula Sauce

Pan Seared Black Sea Bass, Alcachofras, Yong Chanterelles, Molho de Arugula;

Alguns pratos não consegui traduzir, e confesso, valeu cada mordida!

Red leg partridge and quail pithiviers, foie gras, black trufle, bitter greens, autumn olive berry jus

Perdizes da perdiz e da codorniz da perna vermelha, foie gras, trufa preta, verdes amargos, jus da uva da azeitona do outono;

 

Daniel 17

 

schbaur ranch beef striploin, wild mushrooms civet

schbaur rani carne bovina, cogumelos selvagens civet;

Daniel 18

Violet glazed plums, Arlette, tazmanie berry mousse. “eau de vie de Marbelle” Sorbet

Ameixas vitrificadas violetas, Arlette, mousse de baga tazmanie. “eau de vie de Marbelle” Sorbet;

Daniel 23

Madaleines;

Daniel 22

 E assim finalizamos com um delicioso café.

Excelente como imaginávamos!!

Grata por cada instante! Obrigada Igor pela deliciosa companhia!!

 

60 E 65th St, New York, NY 10065, EUA

 



(11) 99980.7573

Está interessado em contratar os meus serviços de Personal Chef?

Orçamento