Frigideira de Mexilhões ou Mariscos

10 de setembro de 2019

Ingredientes:

1.5 kg de mexilhão fresco, limpo

2 bulbos de capim limão

400ml de leite de coco

3 colheres de sopa de água

3 folhas de limão ou 1 colher de sopa de raspa de limão

2 colheres de sopa de cebolinha picada

2 colheres de sopa de molho nam pla

1 colher de sopa de molho de curry verde tailandês

3 colheres de sopa de talo de coentro

1 colher de cha de açúcar

Um maço de manjericão rasgado com as mãos

Modo de preparo:

Preparo

Para o  bulbo de capim limão, retire a parte grossa exterior e corte os bulbos em pedaços de 7 cm.

Segure a parte achatada da faca e pressione contra os bulbos de forma a espremê-los.

Aqueça uma panela tipo wok (ou outro tipo) , acrescente o leite de coco na panela, a água, depois os pedaços de bulbo de capim limão, as folhas de limão (ou raspas), cebolinha, pasta de curry, talos de coentro, molho nam pla* e açúcar.

Leve tudo à fervura. Jogue os mexilhões dentro, mexa, baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar com uma tampa. Tempo de cozimento é aproximadamente 5 minutos – ou até que os mexilhões se abram completamente.

Sirva logo em seguida.

*Nam pla, tempero tailandês encontrado com produtos asiáticos nas gondolas dos mercados (opcional)

 



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